Receita: Bolo de batata-doce

Ingredientes
– 3 ovos (capiria, de preferência)
– 1 1/2 xícara de batata-doce cozida (usei a roxa para dar cor)
– ¾ de xícara de óleo de girassol
– ½ xícara de leite (pode ser vegetal)
– 1 xícara de açúcar demerara
– 1 xícara de farinha de trigo integral
– 1 xícara de farinha de aveia
– 1 colher de sopa de fermento em pó
– 1 pitada de sal

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Modo de Preparo
Bara os ovos, a batata-doce, o óleo, o açúcar e o leite no liquidificador por 5 minutos. Depois, misture os líquidos com as farinhas, o fermento e o sal, mas apenas incorporando até a massa ficar homogênea. Aqueça o forno a 180 graus. Quando começar a sentir o cheirinho e  estiver corado, está pronto!