Pavê de chocolate

Pavê fácil e tradicional com biscoitos do tipo champagne e chocolate meio amargo; confira a receita

Pavê de chocolate — Foto: Globo

1. Em uma panela, misturar uma lata de leite condensado com as gemas, 1 colher de manteiga e 1 medida de lata de leite. Em fogo médio, mexendo sempre, até começar a soltar das bordas da panela. Reservar.
2. Em outra panela, misturar a outra lata de leite condensado com o chocolate quebrado e o resto da manteiga. Cozinhar em fogo médio, mexendo sempre, até que fique em ponto de brigadeiro, desgrudando do fundo da panela. Desligar o fogo e adicionar o creme de leite. Reservar.
3. Em um prato fundo, misturar leite com algumas gotinhas de essência de baunilha.
4. Molhar biscoitos o suficiente para cobrir o fundo de uma forma redonda de fundo falso. Dispor biscoitos inteiros nas laterais. Cobrir os biscoitos do fundo da forma com o creme branco. Cobrir com mais biscoitos molhados no leite. Cobrir com metade da mistura de chocolate. Fazer o mesmo com as duas camadas seguintes.
5. Finalizar sem biscoitos e ralar chocolate para decorar.
6. Refrigerar por no mínimo 3h e desenformar, amarrando uma fita para decorar.